Estas trufas de frutas secas son una alternativa muy saludable a los clásicos dulces de Navidad.
Ingredientes para unas 40 trufas (según tamaño)
- 500 g de dátiles sin hueso en total
De coco:
- 250 g de dátiles
- 50 g de coco rallado
- 40 g de arándanos rojos secos
- La piel rallada de un limón
De especias:
- 250 g de dátiles
- 3 orejones
- La piel rallada de una naranja
- Jengibre en polvo
- Canela
- Nuez moscada o cardamomo
Triturar todos los dátiles con una picadora, poner en un cuenco la mitad. Trocear muy pequeñito los arándonos y añadirlos, añadir también el coco rallado, (menos dos cucharadas) y la piel de limón rallada. Mezclar bien para que todo quede bien ligado. Formar bolitas del tamaño deseado y rebozar en el coco, depositar sobre una bandeja.
En los 250 g de dátiles restantes, añadir los orejones bien picados, agregar la piel rallada de naranja, el jengibre en polvo, la canela y la nuez moscada o cardamomo. Mezclar bien para integrar todos los ingredientes y formar bolitas, rebozarlas con canela molida y depositarlas en la bandeja.
