Una receta muy fácil de hacer y muy nutritiva: Tortitas de bróculi rebozado.
Se pueden variar las verduras, por ejemplo: Coliflor, pencas de acelga, espárragos, col, etc.
Ingredientes para cuatro personas:
- 600 g de bróculi
- 1 litro de agua
- Sal al gusto
Para el rebozado:
- 200 g de harina semi integral
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de levadura química
Para freír:
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra (extracción en frío)
Cómo hacer la tortitas de bróculi rebozado
Cortar el bróculi a trozos medianos y llevar a cocción, ya sea al vapor o hervido. (Tienen que quedar crujientes). Dejar enfríar.
Mezclar todos los ingredientes del rebozado y añadir el bróculi escurrido, mezclar bien.
Poner el aceite en una sartén y ésta al fuego, cuando ya esté caliente ir echando cucharadas del preparado, cuando ya esté dorado, dar la vuelta y dorar por el otro lado. Sacar de la sartén y dejar en un plato con papel de cocina para absorber la grasa.
Se puede acompañar con ensalada variada, patatas fritas o hervidas, alguna salsa, etc.