Es tiempo de higos y hay que aprovechar el momento, que por cierto es muy corto. A mí, como más me gustan los higos son frescos, recién cogidos o mejor dicho, cogerlos directamente de la higuera, es un gustazo…pero hay recetas que le van muy bien los higos, como son estas tartitas de queso y por supuesto higos. Probad y ya me diréis…
Ingredientes para cuatro bandejitas de 12 centímetros de diámetro:
Ingredientes para el relleno:
- 12-15 higos frescos
- 1 huevo
- 100 ml de nata líquida
- 50 g de queso rallado fundible
- 50 g de queso Havarti
- 4 lonchas de bacon-panceta (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Para la masa:
- 90 g de harina normal
- 90 g de harina integral
- 1/2 cucharadita de sal
- 90 g de mantequilla pomada (temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de agua fría
Cómo preparar las tartitas de queso e higos
Primero ponemos las harinas y la sal en un cuenco, añadimos la mantequilla a trocitos y con los dedos vamos mezclando hasta que quede como unas migas. Añadimos el agua y seguimos amasando. (No hay que amasar mucho, en cuanto esté todo mezclado lo dejamos reposar en un sitio fresco).
Engrasamos unos moldes con mantequilla, repartimos la masa y forramos los moldes con ella.
Ahora preparamos el relleno, batimos el huevo, añadimos la nata, el queso rallado, la sal y la pimienta, removemos bien y lo repartimos en los moldes.
Limpiamos los higos, les hacemos unos cortes en forma de cruz sin llegar a partirlos y los repartimos en las tartitas. Partimos el queso Havarti y lo repartimos.
Llevamos las tartitas al horno precalentado a 175 ºC durante 15-20 minutos o hasta que veamos que están doraditas.
Servir enseguida acompañadas con una ensalada variada.
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