Estas tartaletas integrales de manzana están riquísimas. Se pueden comer de postre, o en la merienda con café, té o infusión.
Ingredientes para 12 tartaletas de 6 centímetros de diámetro:
Para la pasta quebrada:
- 75 g de harina de repostería
- 75 g de harina integral
- 25 g de azúcar integral
- 125 g de mantequilla ecológica
- 1 cucharada de agua fría
Para el relleno:
- 2 manzanas grandes
- 50 g de nueces peladas
- 50 g de uvas pasas o dátiles
- 250 ml de nata sin montar
- 1 cucharada de canela en polvo
- la piel rallada de 1 limón
Cómo hacer la receta de tartaletas integrales de manzana
Poner todos los ingredientes de la pasta en un cuenco. Con los dedos ir desasiendo la mantequilla junto con los otros ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea. Formar un cilindro y dejar reposar una media hora.
Mientras, pelar y trocear muy pequeñito las manzanas, las nueces y las pasas, poner en un cuenco, esparcir la canela, la piel rallada del limón y la nata líquida. Remover bien.
Untar los moldecitos con aceite de oliva o mantequilla.
Extender la pasta quebreda en una mesa enharinada con ayuda de un rodillo, si la pasta se pega ponerle un poco de harina. Cortar 12 redondeles de 10 centímetros y poner en los moldes. Con una cuchara rellenar los moldes del preparado de manzana.
Llevar al horno previamente calentado a 170 ºC unos 15-20 minutos, mirar de vez en cuando para que no se quemen. Sacar del horno y dejar que se enfríen un poco, después con mucho cuidado sacar de los moldes y ponerlos en una bandeja.
Nota: Estas tartaletas de manzana se pueden comer tibias o frías. Se puede cambiar el relleno por la fruta que más os guste: plátano, albaricoque, peras, melocotón, mango, etc.