Este strudel de espinacas y hojaldre está riquísimo recién sacado del horno, que es cuando está crujiente.
Se puede hacer sólo con espinacas, mezclando con acelgas, o también sólo con acelgas. También el relleno se puede variar al gusto o añadir más sabores o quitar alguno, poner pollo picadito u otra carne. Sale bien de todas maneras.
Ingredientes:
- Una plancha de hojaldre de mantequilla cuadrada
- 3 tazas grandes de espinacas o acelgas cocidas y escurridas
- 3 cebollas grandes
- 200 grs. de queso Havarty u otro queso fundible
- 1 taza de nueces a trozos
- 1 taza de piñones
- 1 taza de uvas pasas
- 1 taza de nata líquida
- Sal, pimienta, nuez moscada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo para pintar
Cómo preparar el strudel de espinacas y hojaldre
- Pelar, limpiar y cortar en lonchas finas las cebollas. Poner el aceite en una sartén y sofreir la cebolla, poner un poco de sal y cuando esté transparente añadir el azúcar, sofreir un poco más hasta que adquiera un color dorado. Apagar el fuego y reservar.
- Mezclar las espinacas con las nueces, las pasas, los piñones, la cebolla caramelizada, el queso, la nata, sal, pimienta, nuez moscada. Remover bien.
- Extender la plancha de hojaldre con su papel incluído en una bandeja de horno. Colocar en medio del hojaldre el relleno en la parte alargada. Doblar un lado del hojadre, pincelar con huevo, doblar el otro lado cerrando el strudel. Doblar los extremos cortos, pincelando antes con huevo.
- Pincelar todo el strudel de espinacas y hojaldre y meter en el horno previamente calentado a 180ª durante media hora, más o menos, o hasta que esté dorado.
