El chop suey es una receta china bastante popular y no especialmente complicada de preparar. Se pueden variar las verduras según se tengan en casa y se puede agregar (a elegir) pollo, gambas peladas, calamar, pescado, etc.
Ingredientes (para cuatro personas)
- 350 grs de pechuga de pollo
- 100 grs de bróculi (brécol)
- 100 grs de judías verdes tiernas
- 1 pimiento rojo grande
- 1 calabacín
- 1 cebolla grande
- 2 puerros
- 200 grs de champiñones
- 4 zanahorias
- 1/2 col blanca
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake o brandy
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 300 grs de tallarines
- 1 1/2 litros de agua
Modo de preparación del chop suey
Limpiar y cortar la pechuga en trozos que quepan en un bocado. Reservar. Limpiar y cortar todas las verduras. Reservar.
Hervir las judías verdes unos cinco minutos. Reservar.
Poner el agua en una olla grande, agregar sal al gusto y llevar a ebullición. Echar los tallarines hasta que estén al dente. Colar y reservar.
Mientras se están hirviendo los tallarines, poner aceite en un wok o sartén grande y calentar. (el fuego tiene que estar fuerte) Echar los trozos de pollo y dorar. Añadir el sake o brandy y la salsa de soja. Retirar y reservar.
En el mismo aceite echar la cebolla y sacar al dente. Reservar. Ahora echar el pimiento rojo, el bróculi y la zanahoria, remover y sacar al dente. Reservar.
Añadir un poco más de aceite al wok, añadir el resto de verduras. Remover.
Juntar el pollo y todas las verduras, (también las judías verdes) echar el curry en polvo y sal al gusto, remover mezclando bien. Añadir los tallarines, remover bien y servir.
Nota: Se puede cambiar la carne de pollo por pavo o carne magra de cerdo o la carne que prefiera o incluso se puede hacer con gambas, calamar, pescado, etc. o si se prefiere, también puede ser un plato vegetariano.
Excelente receta. Prefiero la versión más seca que en salsa, aunque las fotografías inspiran a comerselo todo…. saludos.
muy interesante todo lo relacionado con este plato, tambien quisiera saber si el aceite de oliva engorda o no
muy bueno y super facil se ve mañana lo hare sera posible aprender mas recetas si fuera asi muchas Gracias
Muy buena y sencilla receta,ademàs de que todos los ingredientes se consiguen facilmente;mañana la probaremos para recibir la visita de nuestra nietica con sus padres. Gracias por compartirla.
Me gusta esta receta. La he hecho en casa y salió muy rica.