Shepherd’s pie – Pastel o empanada del pastor

La receta de este pastel – shepherd’s pie – me la dió mi buena y guapa amiga inglesa Susan. Y ella me dijo que si el “pie” está hecho con carne de cordero se llama shepers pie pero si  le cambiamos el cordero y le ponemos ternera, entonces se llama – cottage pie – y es un plato tradicional británico.

Ingredientes para tres personas:

• 1/2 kg de carne de cordero picada o trocitos pequeños
• 25 g mantequilla
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cebolla troceada
• 50 g champiñones
• 25 g harina
• 1/4 litro de caldo de carne
• 2 cucharaditas de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de perejil troceado
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 pellizco de hierbas mezcladas
• Sazonar al gusto
• 1 kg de patatas peladas y cortadas a trocitos

 Cómo preparar el shepherd’s pie

Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y los champiñones. Añadir la harina y removerlo. Añadir la carne picada, mezclar-remover.

Añadir el caldo lentamente removiéndolo todo hasta que se espese. Agregar el tomate triturado, laurel, perejil, salsa Worcestershire, hierbas y sazonar. Dejar unos minutos removiendo constantemente. Apagar el fuego y llenar con el preparado, tres bandejas individuales o una más grande.

Hervir las patatas troceadas. Escurrir y hacer un puré. Colocar el puré de patatas sobre la carne picada y decorarlo al gusto.

Gratinar en el horno hasta que se vea doradito.

Servir con un buena ensalada fresca y variada.

Si quieres saber más sobre el shepherd’s pie, visita wikipedia