Esta pequeña semilla es un tesoro nutricional de los más completos y equilibrados que hay en el reino vegetal.
Las semillas de Chía (Salvia Hispánica) pertenece a la familia de las lamiáceas y es nativa de México, Perú y Guatemala. Junto con las semillas de lino (Linum usitatissimum) son unas de las especies vegetales con más concentración de ácido graso alfa-linolénico Omega 3.
En comparación con otros alimentos, las semillas de Chía tienen:
- Proteína: dos veces más que cualquier otra semilla
- Calcio: cinco veces más que la leche entera
- Potasio: dos veces más que el plátano
- Antioxidantes: tres veces más que los arándanos
- Hierro: tres veces más que las espinacas
- Omega 3: siete veces más que el salmón
- Aporta todos los aminoácidos esenciales
- No contienen gluten por lo tanto son apto para celíacos
Propiedades y beneficios de las semillas de Chía
Este alimento refuerza el sistema inmunológico y por lo tanto tiene acción anticancerigéna. Puede contribuir a prevenir el cáncer de mama y de colon entre otros, así como a reducir el crecimiento de las células cancerígenas y la movilidad de las mismas.
El alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales de estas semillas nos proporciona energía, aumenta la fuerza y nuestra resistencia y nos ayuda a ser constantes en nuestras actividades. Por lo tanto es ideal para los deportistas de cualquier género.
Su contenido en Omega 3 ayuda a reducir el colesterol “malo” y los triglicéridos, además la Chía puede mejorar el equilibrio emocional y prevenir el desarrollo de Alzheimer.
En la diabetes, ayuda a controlar el azúcar en sangre. Las semillas de Chía regulan los niveles de azúcar, retardando el proceso por el cual las enzimas digestivas descomponen los carbohidratos y las convierten en azúcar. Al equilibrar el azúcar en sangre, no sólo reducimos el riesgo de diabetes tipo 2, sinó que también garantizamos una energía constante durante todo el día. Si se añade Chía a las comidas, puede ayudar a evitar las variaciones del azúcar en sangre y regular por tanto la insulina.
Puede ayudar a perder peso, ya que la acción gelificante de las semillas mantienen la sensación de saciedad durante horas.
Regularidad intestinal: la fibra soluble y el gel de la semilla mantienen el colon hidratado y aseguran un movimiento fácil de los alimentos, lo cual ayuda a prevenir el estreñimiento.
Favorece la regeneración de los tejidos regulando la coagulación de la sangre.
Cómo tomar las semillas de Chía
Se pueden triturar las semillas y espolvorearlas sobre cualquier plato, ya sea ensalada, sopas, zumos y batidos, verduras, pan, etc. Pero la mejor manera es remojarlas durante 15 minutos, así crean un gel que ayuda a limpiar el tránsito intestinal, regulando el azúcar en sangre y reduciendo el colesterol.
Algo muy importante es que las semillas de Chía no tienen contraindicaciones médicas y pueden ser consumidas a cualquier edad. No tienen ni olor ni sabor, lo que las hace perfectas para mezclarlas con casi cualquier alimento.
Valor nutricional por cada 100 gramos:
- Calorías: 480
- Proteínas: 16 grs.
- Carbohidratos: 42 grs.
- Fibra: 34 grs.
- Grasas: 30 grs.
- Agua: 5’80 grs.
- Vitamina A: 54 ugrs.
- Vitamina B1: 0’620 mgrs.
- Vitamina B2: 0’170 mgrs.
- Vitamina B3: 8.830 mgrs.
- Vitamina C: 1’6 mgrs.
- Vitamina E: 0’50 mgrs.
- Calcio: 631 mgrs.
- Hierro: 7.72 mgrs.
- Magnesio: 335 mgrs.
- Fósforo: 860 mgrs.
- Potasio: 407 mgrs.
- Sodio: 16 mgrs.
- Zinc: 4.58 mgrs.
De chia is echt goed voor alles (la chía es realmente buena para todos).
Muy buena información. ¿Cuánta chia es 100 gramos?
¿Cuánta cantidad es recomendable al día?
Gracias
Quisiera saber cual es la porción diaria recomendada. Eso es muy importante ya que tú publicas que tiene 5 veces más calcio que la leche. Las necesidades diarias de calcio en adultos están entre 1000 y 1250 mg. La leche tiene 1250 mg de calcio por litro, por lo tanto 1 litro de leche cubriría las necesidades de calcio de un adulto. Ahora bien, si no puedes o no quieres consumir lácteos, el equivalente en semillas de chía sería de 200 g. por día, lo cual es a todas luces excesivo.
Se recomienda 25 gramos al día.
Una cucharadita de cafe en desayuno, comida y cena, disuelto en un vaso de agua.
Se prepara el vaso en la comida anterior, para dejar que se hidrate bien la chia.
3 cucharaditas de café supone unos 17 gramos de chia.
El artículo de la chia ha sido estupendo. Soy celiaca y agradezco mucho la información entregada.
Saludos. Yo tengo un mes consumiendo chia. Me siento muy bien ya que yo padecía colitis. Ahora no dejo de tomarla remojada dos cucharadas en un litro de agua. El colesterol está bajando. Se las recomiendo, saludos!!
Hola. Tengo mi hijo de 5 años que sufre una rara enfermedad llamada GLUCOGENOSIS 1A. Tiene una dieta sin lactosa sin fructosa, sin sacarosa y sin sorbitol. La enfermedad no tiene cura su único tratamiento es el almidón de maíz y una leche especial sin lactosa cada tres horas ya que de lo contrario hace hipoglucemias.
Su dieta debe ser rica en proteínas y estoy buscando semillas que puedan ayudar un poco mas a su dieta. Lei de la semilla de lino o linaza y la chia. Saben si alguna de estas tiene azúcar natural??
Espero me puedan ayudar
Gracias