Salsa rosa (para cóctel gambas)

Estos son los ingredientes para hacer la salsa rosa para cóctel de gambas:

1 huevo
250 ml de aceite de oliva
6 cucharadas de ketchup
1 limón (su jugo)
Sal al gusto
1 cucharadita de tabasco (salsa de chile picante) opcional
1 cucharadita de brandy (opcional)

Para preparar la salsa rosa:

Poner el huevo en el vaso de la batidora, poner el brazo de la batidora en el vaso y sin mover añadir aceite hasta que tape la parte ancha del brazo de la batidora. Poner en marcha la batidora pero sin mover hasta que el huevo cuaje. Añadir aceite poco a poco con la batidora en marcha y moviéndose, hasta que tengamos la cantidad deseada. Poner sal, el ketchup, el tabasco, el zumo de limón y seguir batiendo hasta que todo esté bien mezclado.

Nota: Esta salsa rosa acompaña muy bien el coctel de gambas pero también, espárragos a la plancha, verduras asadas, pescados, etc.