Estos rollitos son muy adecuados para entremeses, primer plato, cena ligera, etc.
Ingredientes para : 25 rollitos
- 1/2 paquete de pasta filo u hojaldre muy fino
- 200 g de champiñones
- 2 zanahorias
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 100 g de queso fresco o mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- Curry en polvo al gusto
- 1 huevo para pintar
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Salsa de soja para acompañar
Cómo preparar los rollitos orientales
Primero preparamos el relleno. Limpiar y cortar muy pequeñito los champiñones, las zanahorias, los ajos y las cebolletas. Cortar las gambas.
Poner en una sartén el aceite y calentar. Rehogar las gambas, sacar y reservar.
En la misma sartén, rehogar unos minutos las zanahorias, los ajos, los champiñones y las cebolletas. Añadir las gambas, salpimentar y agregar el curry en polvo, remover y apartar del fuego. Dejar escurrir.
Poner el queso fresco en un cuenco, añadir el preparado de verduras y gambas, remover para mezclar bien.
Separar por la mitad las hojas de pasta filo (cada mitad tiene que tener unas tres o cuatro hojas finas de filo) y cortar cuadrados de 10×10 centímetros.
Poner el horno en marcha a 175 ºC
Poner papel de horno en la bandeja.
Con ayuda de una cuchara poner relleno (no mucho) al principio del cuadrado con respecto a nosotros, doblar los laterales y enrrollar. Dejar en la bandeja de horno, y seguir hasta terminar con toda la pasta y el relleno. (Si queda relleno lo podemos cocer en unas bandejitas individuales, añadiendo el huevo que sobre de pincelar).
Introducir la bandeja en el horno y dejar hasta que se dore (unos 20 minutos, pero ojo, cada horno es diferente, así que hay que vigilar).
Sacar del horno y servir acompañado de salsa de soja y una ensalada.
Nota: También se puede hacer sin las gambas, sólo con verduritas y están muy ricos.