Ahora que ya empieza a apretar el calor, es hora de recurrir a las recetas frías, pues con el calor no apetece comer caliente.
Estos rollitos de salmón marinado son muy fáciles de hacer y los podemos preparar por la mañana, antes de ir a la playa y al volver a casa ya tendremos un primer plato muy nutritivo y refrescante.
ingredientes para cuatro personas:
250 g de salmón marinado (si se prefiere, puede ser ahumado)
2 aguacates medianos, en su punto de madurez
50 g de queso fresco de untar
2 cucharadas de salsa de soja
Unas ramitas de eneldo fresco (puede ser seco)
Unas ramitas de cebollino para adornar
Sal y pimienta al gusto
El zumo o jugo de medio limón
Cómo preparar los rollitos de salmón marinado
Partir los aguacates, sacar su pulpa y chafarla con un tenedor dentro de un cuenco. Añadir el zumo de limón, el queso fresco, la salsa de soja, la sal, la pimienta y el eneldo cortado muy pequeño, mezclar bien.
Cortar el salmón marinado en rectángulos y colocarlos en una bandeja, uno al lado del otro. Cubrir los rectángulos de salmón con el preparado de aguacate y enrollarlos uno a uno. Colocarlos de pie, uno al lado del otro en una bandeja alargada o como se prefiera.
Adornar con unas ramitas de eneldo y de cebollino.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.
Servir con una buena ensalada.
Excelentes recetas , y muy buenas notas, muchas gracias
Se antoja nada más de ver los ingredientes, gracias.