Estas alcachofas rebozadas están crujientes y muy buenas…La alcachofa es rica en fibra y ayuda a la digestión, es poco calórica, y es pobre en sales minerales y grasas.
Ingredientes para cuatro personas:
- 14 alcachofas
- 50 g de harina
- Sal al gusto
- 1 litro de agua
- 100 cl de aceite de oliva virgen
- 1 limón (su zumo)
Como hacer la receta de alcachofas crujientes rebozadas
Llevar el agua con un poco de sal a ebullición. Mientras preparar las alcachofas: Quitar las hojas duras y cortar las puntas. Cortar en seis trozos cada alcachofa, ponerlas cinco minutos en un cuenco con agua y zumo de limón. Sacar del agua limón y echarlas al agua hirviendo unos cinco minutos.
Sacar las alcachofas del agua hirviendo y ponerlas en un colador.
Poner la harina en un cuenco, rebozar cada trozo de alcachofa en la harina y freír con el aceite caliente, dorar por cada lado cada trozo de alcachofa, sacar y poner en un plato con papel de cocina para absorber la grasa.
Las alcachofas rebozadas pueden servirse en guarnición, como entrante, tapa o aperitivo, o para un plato combinado.
Si quieres puedes ver: los pinchos y tapas de esta web
Para que es el agua hervida? Es donde metes luego las alcachofas? No esta muy claro.
Hola Nikita: Gracias por tu comentario y darte cuenta que a la receta le faltaba un paso, ya está corregido.
Estoy muy agradecida que me ayudéis a mejorar mi web.