Con la llegada del otoño a nuestras vidas, llegan también las comidas reconfortantes como esta Tarta de patatas y atún, que está riquísima y es bastante fácil de hacer.
Ingredientes para 3 bandejas individuales:
- 1’5 kg. de patatas
- 3 huevos
- 2 latas de atún grandes al aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla ecológica
- 1 bote pequeño de tomate natural triturado
- 3 dientes de ajo
- perejil
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Sal
- Queso rallado para gratinar Parmesano u otro para fundir
Cómo hacer la tarta de patatas y atún
Pelar y lavar las patatas. Cortarlas a dados. Poner una olla con agua y sal al fuego y cuando hierva echad las patatas cortadas, dejar hervir unos 20 minutos. Sacar de la olla, escurrir y poner en un cuenco grande.
Con un tenedor ir chafando los trozos de patatas hasta hacer un puré, añadir la mantequilla, los ajos triturados, el perejil triturado y los huevos batidos, sal al gusto, pimienta negra, y nuez moscada, mezclar bien y reservar.
Engrasar las bandejas individuales o una grande. Abrir las latas de atún y la de tomate.
Poner una capa de puré de patatas en el fondo de las bandejas, una capa de atún y una capa de tomate y queso rallado.
Poner otra capa de puré de patatas y terminar con queso rallado.
Llevar al horno precalentado a 180 ºC durante unos 45 minutos más o menos. Ir vigilando para que no se queme.
Sacar del horno, dejar reposar unos minutos y servir con una ensalada al gusto.