El pulpo a la gallega o “a feira” es una receta rica, rica y muy, muy fácil de hacer, si no fuera por el precio que tiene el pulpo, lo haría más veces…
Ingredientes para cuatro personas:
- 1 pulpo grande (mejor comprarlo cocido)
- 8 patatas medianas
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
- Aceite de oliva extra virgen, al gusto
Cómo hacer la receta de pulpo a la gallega
Cortar el pulpo en rodajas.
Poner a hervir el pulpo en una olla con agua y un poco de sal, durante 10 minutos. Sacar y conservar caliente.
En la misma olla y con el mismo caldo, hervir las patatas peladas y cortadas en rodajas hasta que estén blanditas.
Repartir las patatas escurridas, en cuatro platos o cuencos individuales y repartir también y por encima de las patatas, el pulpo, rociar con aceite de oliva, sal y pimentón. Servir enseguida y ¡que aproveche!.
Nota: La misma receta se puede hacer con otro pescado, rape, merluza, calamar, etc.
Si quieres puedes ver: Todas las recetas de pescado aquí
Únicamente añadir que para el «pulpo á feira» es mucho más aconsejable la sal gruesa. Información gastronómica en relación a este riquísimo cefalópodo, conocido en Galicia como «polbo»: http://bit.ly/ftvrAD.