Me gusta mucho el pollo al horno acompañado con verduras y algo dulce. En este caso ha sido manzanas y pasas para el toque dulce y patatas, pimiento rojo, tomates cherry o cereza e higos frescos.
Y además es fácil de hacer, me encanta cocinar en el horno porque pelas, limpias y colocas los ingredientes en la bandeja del horno, sazonas y a cocinar, solito se hace…y casi siempre sale delicioso.
Pues ahí os dejo la receta de pollo al horno con patatas, pimiento rojo. tomates cherry o cereza e higos frescos.
Nota: Si no tenemos higos frescos se puede poner en su lugar piña fresca o de bote o cualquier fruta al gusto.
Ingredientes para cuatro personas:
4 muslos enteros de pollo (muslos y contra muslos enteros)
10 patatas grandes
1 pimiento rojo grande
250 g de tomates cherry
10 higos frescos
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco
5 manzanas
200 g uvas de pasas
Azúcar y canela al gusto
Cómo hacer la receta de pollo al horno
Encender el horno a 190 ºC
Limpiar bien el pollo, sazonar con sal y pimienta al gusto. Colocarlo en la bandeja del horno.
Pelar, limpiar y cortar las patatas a trozos. sazonar con sal pimienta al gusto y repartirlas en la bandeja.
Rociar todo con aceite de oliva virgen extra y llevar al horno.
Mientras limpiar los tomatitos y pincharlos para que no exploten. Reservar.
Limpiar y trocear el pimiento rojo. Limpiar los higos y partirlos por la mitad. Reservar
Cuando el pollo y las patatas estén casi hechas echar por encima el pimiento rojo, los tomatitos y los higos, regar con un poco de vino blanco, llevar otra vez al horno hasta que lo veáis todo doradito.
Para las manzanas y pasas:
Limpiar y trocear las manzanas. Poner un poco de aceite en una sartén y calentar, echar las manzanas troceadas y saltearlas. Echar un poco de vino blanco o agua y dejar hervir. Cuando ya están casi hechas, echar el azúcar y la canela, dar unas vueltas más y apagar el fuego.
Servir el pollo con todo los acompañamientos o al gusto.