Este bizcocho o plum cake está riquísimo, acompañado de un café con leche, infusión o té, queda una merienda en toda regla…
Ingredientes para un molde de 30×10 centímetros
- 350 harina (mitad integral, mitad de repostería)
- una pizca de sal
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharada de canela en polvo
- 150 g de mantequilla troceada
- 125 g de azúcar integral o media cucharadita de stevia en polvo
- 75 g de pasas
- Ralladura de una naranja
- 6 cucharadas de zumo de naranja
- 6 cucharadas de leche
- 2 huevos batidos
Como hacer la receta de Plum cake al aroma de canela y pasas
Engrasar el molde con aceite de oliva. Reservar.
Poner la harina,la sal, la levadura y la canela en un cuenco. Incorporar la mantequilla y trabajar con las manos hasta obtener una consistencia de pan rallado grueso.
Agragar el azúcar, las pasas y la ralladura de naranja. Añadir el zumo de naranja, la leche y los huevos en los ingredientes secos. Mezclar bien.
Pasar la masa al molde y hacer un pequeño hoyo en el centro para facilitar que suba de manera uniforme.
Cocer el bizcocho en el horno previamente calentado a 170 ºC durante una hora más o menos, o hasta que al pincharlo éste sale límpio.
Dejar que el plum cake se enfríe un poco antes de desmoldarlo. Dejar enfríar sobre una rejilla antes de servir.
Nota: Se puede añadir nueces, piñones o fruta confitada.
Sencillo por hacer y todo un deleite al final. Que buena sugerencia….ya adivino sus aromas. Saludos.
He hecho el plum cake. No me ha salido muy bien. Lo he hecho con Stevia…Me queda con una costra dura y gruesa.
Hola Laura, el horno, mejor dicho la temperatura, tiene mucho que ver en las recetas de bizcochos y panes, a lo mejor para tu horno necesitarías aumentar la temperatura…Hay que probar y ójala te salga bien.
Un saludo,
Cati