Mi querida amiga Pepita de Brasil me ha mandado esta receta de pão de queijo o pan de queso brasileño, conocido originalmente como «chipá«. Me hacía ilusión probar estos panes, que tienen un sabor y textura finísimos y que hay que consumir recién sacados del horno.
- 250 grs. de queso rallado mozzarella
- 250 grs. de queso rallado parmesano
- Polvilho Dulce (harina de mandioca-yuca) La que absorba
- 2 latas o cajas de crema de leche
Cómo preparar el pão de queijo brasileño
Colocar la mozzarella y el queso parmesano en un cuenco. Remover con una cuchara, añadir la crema de leche y mezclar bien. Ir añadiendo la harina de mandioca-yuca y amasar durante unos 15 minutos, hasta que la masa quede lisa y consistente.
El secreto es trabajar la masa.
Luego, hacer un rollo con toda la masa, cortar en trozos más o menos iguales y formar las bolas. Poner en el frigorífico y dejar durante 24 horas.
Al día siguiente, llevar al horno previamente calentado en una bandeja sin engrasar.
Cuando los panes de queso se cuecen hay que tener cuidado y vigilar para que no se pasen de tiempo, si no se endurecen fácilmente.
Es mejor servirlos calentitos, recién salidos del horno. ¡Qué los disfrutéis!
Parece que son fáciles de hacer, y se ven deliciosos.
En la receta del pan de queso brasileño no se menciona la cantidad de harina de mandioca. Favor explicar la cantidad.
Hola Silvia!
Gracias por ayudarme a mejorar mi web. Ya está corregido el error de la receta.
Un saludo.
Hola. Me puedes indicar la cantidad de Polvilho Dulce (harina de mandioca-yuca)? No dice.
Muchas gracias, Vicky