Este pan de molde también se puede hacer con harina integral de trigo. Ideal para los desayunos, con mermelada, jamón, tomate, etc.
Para un molde de 30X10 centímetros:
- 250 g de harina integral de espelta
- 250 g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 350 cl de agua tibia
- 20 g de levadura de panadería fresca o 1 sobre de seca
Como hacer el pan de molde integral
Encender el horno a 180 ºC
Poner las dos harinas, la sal y la levadura en un cuenco grande. Añadir el agua poco a poco e ir amasando hasta formar una masa homogénea. Tapar el cuenco con un trapo límpio y dejar leudar en sitio fuera de corrientes de aire hasta que haya “subido”.
Poner la masa encima de la mesa de trabajo, previamente enharinado y amasar con las manos unos cinco minutos. Poner la masa dentro del molde previamente untado de aceite de oliva. Tapar con el trapo y dejar subir.
Dejar el molde dentro del horno unos 55 minutos o hasta que esté dorado. Sacar del horno, dejar enfríar un poco y sacarlo del molde. Dejar enfríar encima de una rejilla.
Nota: Si se quiere que el pan de molde esté más blando, lo pondremos dentro de una bolsa de plástico cuando aún esté caliente y lo dejaremos enfríar, después lo sacaremos y lo envolveremos con el trapo de cocina.
Una receta muy práctica y con esos tips para el pan más suave aun mejor!
Me ha gustado mucho este pan. Gracias