Estos mini quiches de calabacín los pueden comer las personas celíacas, ya que no llevan la base de masa que es lo que contiene el gluten.
Son muy fáciles de hacer y están muy buenos. Además hay que aprovechar ahora que es temporada de calabacines y demás verdura de verano.
Ingredientes para cuatro personas:
- 3 calabacines medianos
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 4 ramitas de almoradux (mejorana)
- 1 lata de atún en aceite de oliva virgen extra de 200 g.
- 3 huevos
- 150 ml de leche
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado fundible
Cómo hacer los mini quiches de calabacín
Pelamos la cebolla, la limpiamos con agua y la partimos a trozos pequeñitos. Limpiamos los calabacines y los troceamos pequeñito. Pelamos los ajos y los picamos muy pequeño. Limpiamos el almoradux y lo picamos.
Ponemos el aceite en una sartén y rehogamos un poco la cebolla y el ajo. Añadimos el calabacín, seguimos rehogando hasta que esté todo blandito. Agregamos el atún, la sal, la pimienta y el almoradux.
En un cuenco grande batimos los huevos y vertemos el preparado de calabacin. Añadimos la leche y mezclamos bien.
Repartimos el preparado en las cuatro mini bandejas. Esparcimos el queso rallado por encima y llevamos al horno precalentado a 180 ºC hasta que estén doradas.
Sugerencia: Se puede cambiar el calabacín por berenjena.
Si quieres puedes ver TODAS LAS RECETAS DE QUICHES de esta web
Me gusta la idea del mini quiche. Por alguna razón el sabor del atún cocinado no es mi favorito, pero en combinación y presentación que luces me tienta a probarlo. Me encantaron las cazuelitas (bandejas)!!
Gracias Capricornio!!! Puedes cambiar el atún por carne picada o algún pescado que te guste.
Estas cazuelitas o bandejas son multiuso, se pueden usar en muchas recetas, estoy muy contenta con ellas.
Un saludo!