Esta receta de magro de cerdo con naranjas chinas (Kumquats) está deliciosa y es muy fácil y rápida de hacer ¿Qué más se puede pedir?
A mi me encanta acompañar la carne con frutas o algo agridulce, la mezcla de sabores que se obtiene lo hace irresistible, pero no creáis que lo haga muy a menudo, ya que, aunque no soy vegetariana 100%, prefiero consumir verduras frescas y a ser posible cosechadas lo más cerca de nuestra casa.
Otro día os enseñaré el huerto y el invernadero que ha hecho mi maridito para que yo disfrute de sembrarlo y cuidarlo. ¡Es tan gratificante recoger tus propias verduras y frutas!
Ahí va la receta.
Ingredientes para cuatro personas:
- 8 filetes de carne magra de cerdo ibérico
- 2 manzanas grandes
- 300 g de naranjas chinas
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de sidra o cerveza
- 3 cucharadas de azúcar integral
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la receta de magro de cerdo
Salpimentar los filetes de magro de cerdo, reservar.
Pelar las manzanas y cortar en lonchas finas, desechar el corazón y las pepitas. Poner un poco de aceite en una sartén y dorar las manzanas, reservar en un plato tapándolo para que no se enfríen.
En la misma sartén añadir un poco más de aceite y dorar los filetes, antes de sacarlos de la sartén, añadir la sidra o cerveza, dejar unos minutos y sacar. Reservar con las manzanas.
En la misma sartén, rehogar y dorar las naranjas chinas, añadiendo el azúcar para que se caramelicen.
Servir enseguida, acompañando con una buena ensalada.
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