Receta de lasaña de verduras y atún

Hoy comparto con vosotros esta lasaña de verduras y atún, una opción más refrescante que la típica lasaña de carne.

Ingredientes para cuatro personas:

• 300 g de Bróculi
• 400 g de Calabacín
• 1 Cebolla grande
• 3 dientes de Ajo
• 800 g de Tomate natural triturado (puede ser de bote)
• 2 latas de Atún en aceite de oliva virgen extra
• 250 g de queso rallado fundible
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• 1 paquete de pasta de lasaña precocida

Para la bechamel:

• 1 litro de leche semidesnatada
• 40 g de Maizena (harina fina de maíz)
• 2 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Cómo preparar la lasaña de verduras y atún

Poner agua en una bandeja grande y sumergir las placas de lasaña en el agua, dejar unos 30 minutos.

Ahora limpiar todas las verduras y cortar el calabacín a cuadritos, la cebolla en juliana, el bróculi a ramitos pequeños y el ajo picadito.

Poner el aceite de las latas de atún en una sartén y ésta al fuego. Cuando el aceite esté caliente, poner la cebolla cortada y sofreír unos minutos, añadir el ajo y el calabacín, dar unas vueltas y agregar el bróculi, saltear unos minutos todo junto.

Salpimentar al gusto y añadir el tomate triturado y el atún, dejar cocer unos 5-7 minutos más y reservar.

Encender el horno a 180 ºC

Sacar las placas de lasaña del agua y secar con papel de cocina. Colocar dentro de una bandeja apropiada para el horno una capa de placas.

Repartir parte del preparado de verduras y tomate encima de las placas. Colocar otra capa de placas de lasaña y repartir más preparado por encima. Así hasta que terminemos con el preparado y las placas.

Vamos con la bechamel:

Echar la leche en un cazo grande (menos un vasito que reservaremos para diluir la Maizena) y añadir las 2 cucharadas de aceite, llevar a ebullición. Salpimentar al gusto.

Poner la Maizena en un cuenco y el vasito de leche que hemos reservado. Agitar con un tenedor hasta que la harina de maíz se haya disuelto.

Volcar la leche con la harina de maíz dentro del cazo de leche y remover unos 5 minutos hasta que la bechamel se espese (no tiene que espesar mucho, sólo un poco).

Echar la bechamel dentro de la bandeja de lasaña. Repartir el queso rallado por encima y llevar al horno hasta que se vea dorado.

Servir enseguida acompañado de una buena ensalada.

Si quieres puedes ver todas las recetas italianas de esta web