Una manera diferente de hacer lasaña de carne, y no por ello menos sabrosa. Quedan con un crujiente espectacular, cric, cric, incluso al día siguiente, si es que quedan…
Ingredientes para 12 cestitas:
- 450 g de pechuga de pollo triturada
- 1 cebolla mediana cortada finita
- 100 g de coliflor troceada pequeña
- 400 g de tomate triturado
- 100 g de queso rallado fundible
- Sal y pimienta al gusto
- Cúrcuma 1 cucharadita
- Curry 1 cucharadita
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 24 placas de pasta para lasaña precocidas
Para la bechamel:
- 500 ml de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de Maicena (harina fina de maíz) para espesar
- Sal y pimienta al gusto
Necesitamos una bandeja de 12 huecos adecuada para horno.
Cómo preparar la lasaña de carne en cestitas
Para hacer el relleno, primero hay que rehogar el pollo triturado hasta que esté dorado, entonces añadir la cebolla y la coliflor, dejar que se haga unos 10 minutos.
Agregar el tomate triturado, la sal y las especias, cocer unos cinco minutos más y apagar el fuego. Reservar.
Poner las placas de lasaña en una bandeja grande con agua caliente y dejar unos 15 minutos. Escurrir encima de un paño.
Para hacer la bechamel:
Poner la leche, sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva en una olla al fuego. Ahora poner 2 cucharadas de leche fría en un vaso junto con las 2 cucharadas de Maicena, remover bien y en el momento que la leche empiece a hervir, lo echamos a la olla, removiendo constantemente hasta que se espese. (Si no ha espesado suficiente desleír otra cucharada de Maicena en un poco más de leche y añadir a la olla, remover y al espesar apagar el fuego.
Encender el horno a 180 ºC, calor arriba, calor abajo.
Aceitar las cestitas de la bandeja. Poner dos placas en forma de cruz en una cestita de la bandeja, rellenar con el preparado de pollo, encima un poco de bechamel y queso rallado. Repetir hasta terminar con las cestitas.
Llevar la bandeja al horno hasta que veamos que las cestitas de lasaña de carne están doradas y crujientes.