Galletas alemanas integrales de canela

Unas galletas buenísimas con un aroma a canela y especias que se funden en la boca…

Ingredientes: para 60 galletas (según tamaño)

150 g de harina integral

150 g de harina normal

1/4 de cucharadita de sal

Una pizca de nuez moscada

1 cucharadita de canela en polvo

Una pizca de cuatro especias

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

120 g de azúcar ecológico en polvo

2 cucharadas de nata líquida

1 huevo

La ralladura de un limón

1 cucharadita de levadura química en polvo

Como hacer la receta de galletas alemanas

Poner las harinas en un cuenco. Echar la levadura, la sal, las especias, la mantequilla, la nata, el huevo, el azúcar, la ralladura de limón y amasar hasta que quede una masa muy compacta. Dejar reposar 45 minutos.

Encender el horno a 190 ºC

Estirar la masa con el rodillo de cocina hasta dejarla de 1/2 centímetro de grosor. Cortar las galletas con el molde o moldes elegidos, (corazones, redondas, etc.) y colocarlas en una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla.

Llevar al horno durante unos 12 minutos, más o menos, (vigilar para que no se quemen). Sacar del horno, dejar enfríar un poco y ponerlas en un plato o caja.

Azucarado: yo no lo puse pues ya están muy buenas y dulces sin el azucarado pero si alguien quiere hacerlo es así:

1 clara de huevo sin batir

100 g de azúcar en polvo

4 gotas de colorante (té vegetal)

Mezclar bien la clara y el azúcar, añadir el colorante y pincelar las galletas una vez que hayan enfriado. También se puede poner cerezas o nueces por encima.

Nota: En vez de mantequilla se pueden hacer con manteca de cerdo. Y en vez de azúcar integral se pueden endulzar con stevia.