Hoy os presento un postre buenísimo: Flan de chocolate con nueces caramelizadas. Si el flan normal, el de toda la vida, ya está bueno, no veáis éste, en el cual se mezclan los sabores y además las nueces crujientes.
Ingredientes para cuatro flanes: (Depende del tamaño)
- 3 huevos
- 160 g de azúcar integral
- 100 g de chocolate para postres triturado o cacao en polvo
- 350 ml de leche entera
- 50 g de nueces trituradas
- 1 cucharada de ron (opcional)
- 100 g de nueces para caramelizar
- 50 g de azúcar integral o miel
Para preparar el flan con chocolate y nueces:
Batimos los huevos en un cuenco, con 100 g de azúcar y sin dejar de batir, incorporamos la leche, el chocolate o cacao y el ron. Añadimos las nueces trituradas. Reservamos.
Vertemos una cucharada de agua y el azúcar restante en un cazo y lo calentamos a fuego lento, hasta obtener un caramelo dorado. Repartimos el caramelo en las 4 flaneras y rápidamente las movemos para que el caramelo se reparta por las paredes y el fondo.
Rellenamos las flaneras con el compuesto de cacao y cocemos al baño María, en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 40 minutos o hasta que los flanes estén cuajados.
Para caramelizar las nueces:
Ponemos el azúcar o la miel en un sartén y derretimos. Añadimos las nueces, removemos y servimos rápidamente con el flan.