Ésta es una receta china sencilla con fideos, gambas y verduras y le dan al plato un sabor estupendo.
Ingredientes: para cuatro personas
32 Gambas peladas
1 Cebolla cortada a cuadritos
4 Dientes de ajo triturados
300 grs. De champiñones cortados en lonchas
4 Zanahorias cortada en juliana
2 Calabacines cortados en cuadritos
1 Brote de bróculi ( opcional)
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
1 vasito de vino jerez
1 cucharadita de curry
500 grs. De fideos
2 litros de agua
Sal
Limpiar y cortar todas las verduras. Reservar. Poner el agua en una olla al fuego, añadir una cucharada rasa de sal y llevar a ebullición. Echar los fideos y remover de vez en cuando para que no se peguen. Cuando estén al dente, sacar del agua colándolos. Reservar.
En un wok o una sartén grande poner el aceite y calentar, fuego fuerte. Echar las gambas, saltear, echar el jerez y la salsa de soja y remover unos minutos. Sacar y reservar. En el mismo aceite echar la cebolla, ajos, zanahorias y bróculi. Saltear, remover y sacar y reservar.
En el mismo aceite, añadir los calabacines, saltear 2-3 minutos, añadir los champiñones, saltear 2 minutos más. Añadir las demás verduras ya rehogadas, añadir el curry y sal al gusto.
Poner los fideos dentro de las verduras y remover todo para que se mezcle bien y todo tome sabor de todo.
Nota: Si lo prefiere, las gambas se pueden cambiar por pechuga de pollo cortada en lonchitas o ternera o pescado. También las verduras se pueden cambiar por otras.