Comer más sano o lo que es lo mismo, más dieta mediterránea: propósito para este nuevo año, así que, esta receta de ensalada de aguacate nos vendrá de maravilla.
El aguacate nos ofrece grasas saludables-monoinsaturadas- y éstas aumentan los niveles de serotonina, la hormona de la felicidad o del contento. Además combate el envejecimiento ¿A qué esperamos para consumir más aguacates? Y los tomates, entre otras muchas cosas, son renovadores de la sangre.
Esta ensalada será vegetariana si no le ponemos el atún o el jamón.
Ingredientes para cuatro personas:
- 2 aguacates en su punto
- 2 tomates grandes
- 16 aceitunas negras deshuesadas (o verdes)
- 1 latita de maíz en grano
- 8 hebras de cebollino
- 4 pepinillos en vinagre
- 1 lata de 200 g de atún en aceite de oliva o 100 g de jamón ibérico (opcional)
- 25 cl de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Zumo de un limón
Como hacer la receta de ensalada de aguacate
Pelar y trocear muy pequeño los aguacates, ponerlos en un cuenco y rociar con el zumo de limón, reservar.
Limpiar los tomates con agua, secarlos y cortarlos a trozos pequeños, reservar. Picar las aceitunas a trocitos muy pequeños, añadirlas a los tomates.
Cortar los pepinillos a trozos muy pequeños, añadir al cuenco con los tomates. Limpiar y cortar muy finamente las hebras de cebollino, añadir al cuenco con los demás ingredientes.
Quitar el agua-limón de los aguacates y añadirlos al cuenco. Añadir también los granos de maíz y el atún o el jamón si hemos obtado por ello. Remover bien todo el conjunto, rociar con aceite de oliva y sal al gusto.
Nota: Si no le añadimos atún o jamón, la ensalada estará mejor combinada.
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Por favor saquen esto de la sección «vegetariana», los vegetarianos no consumimos animales de ningún tipo. Es ofensivo. Gracias.
Para Ness: En la receta ya digo que poner atún o jamón es opcional, por lo demás todo es vegetariano.
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