Foto: Galletas Saladas
Estas galletas saladas y crujientes son muy versátiles ya que se pueden acompañar de casi todo. Pueden estar hechas de harina fina o de harina integral y pueden comerse por ejemplo con queso, jamón, sobrasada, embutidos, chocolate, mermelada, salmón y con muchas cosas más.
Las galletas saladas son un buen acompañamiento en viajes, excursiones, para canapés, meriendas, etc. Encerradas en una bolsa de plástico o botes herméticos duran mucho tiempo sin perder el crujiente.
Ingredientes para unas 50 galletas grandes (de 4 o 5 centímetros de diámetro):
- 1/2 kg. harina integral
- 1 tacita de café de aceite de oliva
- 1 tacita de café de agua templada
- 1 sobre de levadura de panadero
- 1 cucharadita de sal (opcional)
Cómo hacer las galletas saladas
Desleír la levadura con el agua tibia, añadir los demás ingredientes y hacer una masa. Dejar reposar hasta que doble el volumen (tapada).
Engrasar con aceite de oliva dos bandejas para horno.
Estirar la masa de galletas con el rodillo, dejándola de 2 o 3 milímetros de grosor y con un molde, dar forma. Colocar en las bandejas sin que se toquen. Pinchar con un tenedor 3 o 4 veces en medio de cada galleta. Dejar reposar una hora, más o menos, tapadas con un paño.
Meter en el horno precalentado a 170 ºC durante aproximadamente media hora.
A estas galletas saladas también se les puede añadir semillas de sésamo, lino triturado, romero picado, queso rallado, etc.
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Si se hacen así quedan poco crocantes…
Buenísimas. Un sobre de levadura es un cubito, no? se pueden hacer con levadura seca? En ese caso cuanto lleva?
Gracias.
Hola Agamenón!
Si se pueden hacer con levadura seca y lleva un sobre.
Un saludo.
Para Vast:
El crujiente de las galletas depende del horno, hay que sacarlas en el momento justo, si ves que les falta crujiente, vuelve a ponerlas unos minutos más al horno, pero tampoco hay que pasarse pues se quemarían.
Un saludo.
Genial, un sobre lleva 10 gramos. Me las hago el fin de semana y cuento. Gracias.