Esta receta de galletas caseras de almendra y avena me la dio mi buena amiga Cati. Están riquísimas y son muy saludables. Gracias por compartir!!
Ingredientes para unas 60 galletas (dependiendo del tamaño)
- 150 grs de almendras crudas y picadas finitas
- 230 grs de copos de avena
- 230 grs de harina
- 200 grs de azúcar moreno integral
- 2 pieles de naranja ralladas (también puede ser de limón o lima)
- 230 ml de aceite de oliva virgen extra suave Arbequina (mejor de Son Sastre)
- 4 huevos batidos camperos
- 1 paquete de levadura en polvo
Cómo hacer las galletas de almendra y avena
Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
Cuando la masa ya está lista, hacer bolitas del tamaño de una nuez y chafarlas. Colocarlas en una bandeja para horno dejando espacio entre ellas porque aumentan de volumen.
Llevar al horno a 180º durante unos 12-14 minutos o hasta que se vea que empiezan a tomar color dorado.
Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar un poco antes de ponerlas en un bote hermético.