Pack choi (o Bok choi) salteados es una receta vegetariana, muy saludable y fácil de hacer. Es un buen acompañamiento para unas patatas hervidas, al vapor o al horno.
Ingredientes para cuatro personas:
- 3 Pack choi
- 4 dientes de Ajo
- 2 centímetros de raiz de jengibre
- 1 pimiento picante (guindilla)
- Sésamo al gusto
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer la receta de Pack choi
Limpiamos el pack choi con agua, escurrimos y cortamos en cuatro a lo largo. Pelamos y picamos los ajos y el jengibre.
Cortamos por la mitad la guindilla y, si no queremos que esté muy picante, quitamos las semillas y cortamos a trocitos. Hay que tener cuidado de no tocarse los ojos con las manos sin lavar después de cortarlo ya que irritaría los ojos.
Ponemos el aceite en un wok o sartén y lo calentamos sin que llegue a humear. Echamos el ajo, jengibre y guindilla y lo removemos sin parar durante un minuto.
Ponemos los trozos de pack choi dentro del wok y la salsa de soja, cocemos por todos los lados. Echamos la sal, la pimienta y el sésamo y cuando el pack choi tenga un color casi dorado apagamos el fuego.
Se puede acompañar por ejemplo con salmón al vapor o al horno, con patatas cocidas o al horno, con cualquier pescado, carne o tofu (cómo hacer tofu paso a paso).
