Cada día hay más personas que no pueden o no quieren consumir gluten, ya sea por celiaquía, intolerancia al gluten o por otros motivos.
Sé que tenemos muchas dudas sobre qué alimentos contienen gluten y cuales no, por eso he investigado un poco y aquí os dejo una lista de ingredientes con los que en la mayoría de ellos se puede hacer harina:
Cereales sin gluten:
- Arroz
- Maíz
- Mijo
- Quinoa
- Trigo sarraceno (Alforfón)
- Sagú
- Tapioca
- Polenta
- Arruruz
- Sorgo
- Amaranto
- Teff
Otros alimentos que no son cereales y no tienen gluten:
- Soja
- Sésamo
- Ñame
- Garbanzo (harina)
- Patata
- Algarroba
En esta sección encontrarás las recetas sin gluten que he ido poniendo en la web.
Aquí os dejo el enlace a la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España): www.celiacos.org y a la clasificación de alimentos sin gluten:
http://www.celiacos.org/la-dieta-sin-gluten/clasificacion-de-los-alimentos.html
Aquí una receta de pan sin gluten:
http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/recetas-pan/200301/gluten-para-celiacos-3584.html