Receta de tartitas de queso fresco y frutos rojos

Tartitas de queso fresco y frutos rojos, un postre de delicado sabor y lleno de antioxidantes y vitaminas.

Ingredientes para unas 12 tartitas (depende del tamaño)

•  500 g de queso fresco (Requesón, Ricotta, etc.)
• 2 yogures naturales sin azúcar
• 6 huevos
• 6 cucharadas de harina de repostería
• 200 g de azúcar
•  Mantequilla para untar los moldecitos

Para la salsa de frutos rojos:

•  500 g de frutos rojos variados (Arándanos rojos y azules, grosellas, frambuesas,etc. y pueden ser congelados)
• 4 cucharadas de brandy (opcional)
• 50 g de azúcar integral

Cómo hacer   las tartitas de queso fresco y frutos rojos

Ponemos el horno en marcha a 180 ºC

Batimos los huevos con el azúcar con una batidora o a mano pero muy enérgicamente, hasta que blanqueen.

Añadimos la harina y seguimos batiendo hasta que todo esté bien integrado.

Añadimos el queso fresco y los yogures y mezclamos bien.

Untamos los moldecitos con mantequilla y repartimos la masa en ellos. (Tener en cuenta no llenarlos del todo). Poner una cucharada de frutos rojos en cada uno de los pastelitos.

Llevamos al horno durante unos 30 minutos o hasta que estén cuajados y al pinchar con un pincho o palillo, éste salga límpio.

Sacar del horno y dejar enfriar.

 Para hacer la salsa de frutos rojos:

Ponemos los frutos rojos en una cazuela, añadimos el brandy y el azúcar. Llevamos a ebullición unos 5 minutos.