Siempre va bien tener algo dulce en casa para ofrecer a nuestras visitas o también para nuestra familia. Este Plum cake de peras y pasas tiene un sabor muy delicado y es muy fácil de hacer.
Ingredientes para un molde de plum cake:
- 4 huevos
- 125 g de harina de repostería
- 125 g de harina integral
- 175 de mantequilla
- 200 g de azúcar de caña integral
- 1 cucharadita de levadura química
- Una pizca de sal
Para las peras:
- 3-4 peras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel o azúcar integral
- 4 cucharadas de ron o brandy (opcional)
- Una pizca de canela en polvo
- 50 g de uvas pasas
Cómo hacer el plum cake de peras y pasas
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una crema blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Ahora añadimos la harina con la levadura y la sal, mezclamos bien y reservamos.
Mientras pelamos las peras y las cortamos en trocitos. Ponemos el aceite en una sartén y doramos las peras. Añadimos la miel o el azúcar, la canela y el brandy, si se ha optado por él. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Mezclamos las peras con la masa, removemos bien y rellenamos un molde de plum cake previamente engrasado con mantequilla.
Lo llevamos al horno previamente calentado a 185 ºC durante 60 minutos o hasta que lo veamos dorado. (Pinchar para ver si ya está cocido, si el pincho sale límpio es que ya está).
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