Esta receta de crema de calabaza es muy fácil de hacer y tiene muchos carotenos y vitaminas. Ahora que empieza el frío por estas latitudes…irá bien un buen tazón de crema caliente…
Ingredientes: para 4 personas
- 1 calabaza mediana o dos pequeñas, peladas y cortadas a cuadrados
- 1 cebolla grande, cortada a trozos
- 2 puerros (todo) cortado a rodajas
- 2 troncos de apio cortados a trozos
- 2 quesitos o una taza de nata líquida
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- Una tacita de aceite de oliva
- Agua para cubrir las verduras
- Curry (optativo)
Modo de hacer la receta
Poner al fuego una olla con un poco de aceite de oliva, añadir la cebolla y los puerros, rehogar, añadir los dados de calabaza y los troncos de apio, seguir rehogando unos cinco minutos más.
Agregar el agua, (hasta que queden tapadas todas las verduras), la sal y dejar cocer unos 10 minutos. Añadir la pimienta, el curry y los quesitos. Triturar con la batidora y servir.
Si ha optado por la nata, añadirla después de triturar, o que cada uno se sirva al gusto.
Nota: También se puede comer en frío y se pueden variar algunas verduras. Por ejemplo: Bróculi, espinacas, calabacín, etc.