Si quieres comer unas trufas de chocolate negro jugosas y buenísimas, ésta es tu receta.
Ingredientes para unas 25 trufas (depende del tamaño)
- 300 g de chololate negro fondant (al 70%)
- 200 ml de nata líquida
- 50 g de pasas sin pepitas (opcional)
- 1 copita de brandy (opcional)
- Cacao en polvo para rebozar
Cómo preparar las trufas de chocolate
Picar 200 g de chocolate y picar y reservar los 100 g restantes.
Poner la nata en un cazo y llevar a ebullición. Apagar el fuego y echar los 200 g de chocolate, las pasas y el brandy, remover bien hasta que se haya disuelto todo el chocolate y mezclado todo. Reservar en el frigorífico unas 4 horas.
Sacar la trufa del frigorífico y con una chucharita ir cogiendo pasta, bolear con las manos ràpidamente y depositarlas en un plato. Cuando ya estén todas las bolas, delarlas endurecer en el frigorífico unos 25 minutos.
Poner el cacao en polvo en un cuenco.
Derretir los 100 g de chocolate restante y pasar las bolas rápidamente por el chocolate fundido y enseguida por el cacao en polvo. Colocarlas en una bandejita o en capsulas de papel.
Reservarlas en el frigorífico hasta el momento de servir.
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