Estos mini panecillos integrales van muy bien para el desayuno, la merienda, la cena o en un bufette, acompañados con cualquier cosa, foiegrás, jamón ibérico, queso, tomate, sardinas, sobrasada, embutidos, etc.
Ingredientes para 8 mini panecillos:
- 150 ml de agua tibia
- 1 sobre de levadura seca de panadería o 14 g. de fresca
- 125 g de harina de fuerza
- 125 g de harina integral
- 15 g de mantequilla o de aceite de oliva
- 10 g de azúcar bio
- 4 g de sal marina
Cómo hacer los mini panecillos:
Poner los ingredientes secos en un cuenco, (las harinas, azúcar, sal y levadura) añadir la mantequilla a temperatura ambiente y el agua. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
Tapar el cuenco con un trapo y dejar reposar una hora.
Bolear la masa para quitar el aire y dividirla en ocho montoncitos. Formar los panecillos en la forma deseada (redondos o alargados) y dejarlos en la bandeja previamente enharinada o con papel para horno. Espolvorear los panecillos con harina, tapar con el trapo y dejar unos 30 minutos o hasta que doblen su volumen.
Hacer unos cortes a los panecillos.
Llevar los panecillos al horno previamente calentado a 200 ºC durante 15 minutos más o menos.
Sacar del horno y dejar enfriar, mejor en una rejilla.
Nota: Se pueden poner trocitos de nueces o pipas de girasol.
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Me gusta mucho el acabado final y adivino son de un grato sabor!!
me gusta mucho esta pagina ! estoy comenzando a preparar mi propio pan , pero no entiendo cual es la harina de fuerza , yo vivo en usa y solo ompro la harina para hacer pan integral , por que usas dos harinas?
Hola Cristina: La harina de fuerza es una harina con más gluten (fuerza) que ayuda a subir más el pan, y es que me gusta el pan más esponjoso. Es por esto que pongo las dos harinas.
Si hiciera el pan sólo con harina integral, me quedaría más compacto.
Y no me gusta comprar las harinas ya preparadas para hacer el pan porque normalmente incluyen «mejorante de pan» un aditivo nada saludable.
Gracias por visitar mi web.