El zeresh ( palabra farsí, persa) son unas pasas pequeñas ácidas y secas que desgraciadamente no se encuentran muy fácilmente, sólo en tiendas especiales de productos orientales. Y polo, es arroz.
Ingredientes: para cuatro personas
- 600 gs de arroz basmatí ya cocido
- 100 gs de zeresh
- 100 gs de pasas pequeñas sin pepitas (opcional)
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 tacita de agua tibia
- un poco de azafrán
Modo de hacer la receta
Hacer el arroz como se explica en la receta de “arroz basmati”
En una sartén poner un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla cortada fina hasta que se dore. Añadir el zeresh, las pasas y el azúcar moreno. Seguir rehogando y removiendo un poco más y apartar del fuego.
Con el arroz hecho, poner en una bandeja de servir, capas de arroz y capas del preparado de cebolla y zeresh, mezclar un poco.
Disolver el azafrán dentro de la tacita de agua y rociar por encima del arroz de la bandeja. Servir caliente.
Nota: Acompaña muy bien los currys, la carne asada o las salsas persas.
Eres una máquinaaaaa.
Qué ricoooooo.
mmmmmmmm