Receta de bizcochitos de limón

¡Qué buenos están estos bizcochitos de limón! y que bien va tenerlos hechos a la hora del desayuno o merienda…

Ingredientes para la receta de bizcochitos de limón:

•  5 huevos ecológicos (hay que pesarlos todos juntos)
• Mantequilla ecológica (el mismo peso que los huevos)
• Azúcar integral (el mismo peso que los huevos)
• Harina semi integral (el mismo peso que los huevos)
• 1 sobre levadura Royal
• 1 limón, ralladura y zumo

 Cómo preparar la receta de bizcochitos de limón

Pesar los huevos y el total de los mismos, el mismo peso para la mantequilla, el azúcar y la harina.

Mezclar la mantequilla con el azúcar, incorporar las yemas y seguir mezclando con ayuda de los dedos hasta que la mantequilla esté fundida y todo bien mezclado.

Echar el zumo de limón y la ralladura. Añadir la harina y la levadura. Mezclar bien.

Montar las claras de huevo a punto nieve y mezclar con todo lo demás con mucho cuidado desde abajo hasta arriba hasta que esté bien mezclado todo.

Untar con mantequilla o aceite de oliva unos moldecitos y repartir la mezcla.

Meter en el horno previamente calentado a 175 ºC unos 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga límpio.

Si se quiere se puede espolvorear con azúcar glass.

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