Me gusta tener variación de recetas de pasta porque más o menos, en nuestra casa, comemos pasta una vez por semana. Y esta receta vegetariana de lazos con salsa de nueces está muy buena y si no lo creéis, probad, probad…además contiene mucha proteína vegetal.
Ingredientes para cuatro personas:
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 200 g de champiñones
- 200 cl de nata
- 100 cl de leche entera
- 50 cl de vino blanco
- 125 g de nueces trituradas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 brotes de perejil
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado
- 500 g de lazos u otra pasta
Como hacer la receta de lazos con salsa de nueces
Pelar, limpiar y cortar a cuadritos pequeños la cebolla y el ajo. Sofreír en el aceite. Echar los champiñones previamente limpiados y cortados en láminas finas, rehogar 5 minutos, añadir la nata, la leche y el vino. Salpimentar al gusto. Dejar a fuego lento unos cinco minutos. Agregar las nueces y el perejil, dejar cocer cinco minutos más.
Poner a hervir agua y un poco de sal y aceite en una olla grande. Cuando hierva echar la pasta, dejar hervir hasta que la pasta esté al “dente”, (unos veinte minutos) colar, pasar por agua fría y añadir a la salsa, remover hasta integrar todo. Espolvorear con queso rallado y servir.
nota: Se puede acompañar de una ensalada al gusto.
He descubierto el blog y estoy encontrando muchísimo contenido de calidad. ¡Saludos y gracias!
Hola, la receta es excelente pero no es vegana, incluye leche, nata y queso. Hay opción con leche de soya?
Hola Veronica!!
Pues claro que puedes cambiar la leche por leche de soja o cualquier otra leche vegetal. Y el queso se puede cambiar por tofu. la nata por crema de coco.
Gracias por visitar mi web, un saludo.