Estas galletas de avena y arándanos van muy bien en cualquier buffet, en entremeses, canapés, aperitivos, y para picar a cualquier hora, con queso, jamón, etc.
Ingredientes: unas 25 galletas (depende del tamaño)
225 g de harina de avena integral
1 cucharadita de levadura química
1/4 de cucharadita de sal
25 g de arándanos secos troceados
1 cucharada de mantequilla sin sal
150 ml de agua
Aceite de oliva para engrasar el molde
Como hacer la receta de galletas de avena y arándanos
Encender el horno a 170 ºC
Poner la harina de avena, la levadura y la sal en un cuenco y mezclar. Añadir los arándanos.
Calentar el agua y la mantequilla hasta que ésta se derrita.
Hacer un agujero en el centro de la harina y añadir el agua con la mantequilla, remover bien con un tenedor. Poco a poco la avena absorberá el líquido y quedará una masa suave.
Extender la masa con el rodillo hasta dejarla muy fina (de unos 5 milímetros de grosor). Con un cortapastas de su elección, cortar las galletas y ponerlas en una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla o aceite de oliva.
Hornear hasta que las galletas estén doradas. (Unos 10-15 minutos)
Nota: Se puede variar la harina. La combinación de arándanos y queso queda fenomenal. Si no se tiene arándanos se puede cambiar por uvas pasas u otro fruto seco de su elección.