Foto: Pan integral casero
Estoy probando diferentes panes para encontrar el que me guste de verdad y que no se desmigue al cortarlo. Creo que lo he encontrado y aquí os ofrezco la receta…
Ingredientes: para tres barras de 30X10 cmts.
- 500 g de harina (mitad normal y mitad integral)
- 300 cl de agua tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 sobre de levadura de panadería
- 25 g de salvado de trigo
Modo de hacer la receta de pan casero:
Poner en un cuenco el agua, el aceite, la levadura y remover para disolver la levadura, añadir la harina y amasar hasta que quede una masa blanda pero que no se pegue a las manos. Tapar y dejar levar durante una hora más o menos, en un lugar sin corrientes de aire.
Poner el horno en marcha a 200 ºC con un cazo de agua hirviendo dentro (para el vapor).
Volver a amasar y cortar en tres partes. Formar las barras y colocarlas en la bandeja del horno previamente enharinada. Tapar y dejar leudar durante una hora o hasta que hayan subido.
Cocinar en el horno durante 45 minutos o hasta que el pan esté crujiente.
Nota: También se puede hacer un pan redondo en vez de barras…
Si quieres puedes ver: Todos los panes de esta web
Caty desearte Feliz 2011 además de hacer unas preguntas.
Hoy he realizado este pan pero he puesto semillas de lino, copos de avena, salvado integral, levadura de panaderia fresca del Mercadona.
La levadura es mejor poner junto a la harina o mejor poner en el agua tibia y añadir a la harina amasando poco a poco. ¿Que es mejor?.
He puesto el boll con agua dentro del horno, pero cuando he metido el pan dentro del horno he sacado el boll. Se puede dejar el boll dentro del horno durante la cocción del pan.
Decir que de aspecto me ha saliedo muy bien dos barras también he pensado en hacer panecillos.
Gracias por todo.